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Su
nombre científico es: Beta vulgaris L. var.
cicla (L.). Su origen se sitúa posiblemente en las
regiones costeras de Europa.
Es
una planta con grandes hojas verdes y carnosas pencas blancas. Tiene
aplicaciones medicinales y alimenticias por ser, emoliente, digestiva,
diurética, diaforética y nutritiva.
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Valor
nutricional de acelga en 100g de producto fresco |
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Agua
(%) |
91.1 |
Lípido
(g) |
0.3 |
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Fibra
(g) |
0.8 |
Hierro
(mg) |
3.2 |
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Calcio
(mg) |
88 |
Vitamina
A (U.I.) |
6.500 |
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Vitamina
C (mg) |
3.2 |
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