Su nombre científico es: Petroselinum hortense. Es una verdura originaria del Mediterráneo y del sureste de Europa.

Es la hierba condimentaria más utilizada, tanto para adornar como para cocinar. Se puede emplear en casi cualquier plato y conviene usarlo crudo para preservar así sus vitaminas.

Tiene dos tipos de hojas: las rizadas y las planas. El plano posee un sabor más fuerte y persistente.

El rizado un sabor más suave, casi dulce y es más decorativo. Es un alimento que contiene vitamina C, hierro y calcio.