El colesterol es un lípido esteroide, formado por una molécula de ciclopentanoperhidrofenantreno constituida por cuatro carbociclos unidos entre si, denominados A, B, C, D con las substituciones:

1. Dos radicales metilo en los carnos 10 y 13
2. Una cadena alifática en el carbono 17
3. Un grupo hidroxilo en el carbono 3
4. Un doble enlace entre los carbonos 5 y 6

Funciones de el colesterol:

1. Estructural; es un componente de gran importancia en las membranas de las células animales, no se encunetra en celulas vegetales
2. Precursor de Vitamina D: La vitamina D se sintetiza a partir del colesterol y actualmente se considera como una hormona por las funciones que desempeña en el metabolismo del calcio.
3. Precursor de las hormonas sexuales: A partir del colesterol se sintetiza la progesterona, los estrógenos y la testosterona.
4. Precursor de las hormonas corticoideas: Como el cortisol y la aldosterona.
5. Precursor de las sales biliares: Ácido taurocólico y ácido glicocólico