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Hernán Cornejo Velásquez Inició estudios de antropología en la Universidad Nacional de San Agustín, de Arequipa, donde obtuvo el título de Licenciado en 1990. Posteriormente realizó sus estudios de Maestría en la Pontificia Universidad Católica del Perú y obtuvo el grado de MAGISTER en Antropología en 1995. Luego cursó estudios de DOCTORADO en Ciencias Sociales con mención en Antropología en la Universidad Nacional Mayor de San Marcos 2001. Actualmente prepara su tesis doctoral “La Picantería Arequipeña: 500 años de tradición culinaria”. Es profesor de la Escuela Post Grado en la Maestría en Nutrición Pública, y del Departamento Académico de Ciencias Humanas, de la Universidad Nacional Agraria La Molina, UNALM. Imparte el curso de Antropología de la Alimentación. Ha publicado 2 libros, y también artículos relacionados con la antropología, gastronomía y el simbolismo de la comida. Actualmente se encuentra en proceso de incubación en la incubadora de empresas del IPN, con el proyecto simulador de nado en seco “Schwimmer”. |