Frijolitos de la olla

Cristina Barros

Resumen


Se hace un recorrido por la historia del frijol en México, su vinculación con el maíz y la milpa, sus especies y variedades, la creatividad de las preparaciones regionales y sus beneficios para la salud. 

Palabras clave


frijol; guisos; cocina tradicional mexicana



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