Bourges Rodríguez, Héctor, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán

• Revista Digital Universitaria Vol. 16 Núm. 5 (2015): Rescate de las especies subutilizadas de la milpa - Tema del mes
  Las especies subutilizadas y subvaloradas para la alimentación: su potencial para la cocina y la salud
  Resumen