Sin polinizadores no hay tequila: la historia ecológica del agave

Elia Ballesteros Rodríguez; María José  García Castillo; Fabiola  Escalante Erosa; Lorenzo Felipe  Sánchez Teyer

doi:10.22201/ceide.16076079e.2026.27.2.14

Autores/as

Elia Ballesteros Rodríguez Centro de Investigación Científica de Yucatán, A.C., Unidad de Biotecnología, Mérida, Yucatán, México https://orcid.org/0000-0002-7196-1752
María José García Castillo Centro de Investigación Científica de Yucatán, A.C., Unidad de Biotecnología, Mérida, Yucatán, México https://orcid.org/0000-0001-7595-7809
Fabiola Escalante Erosa Centro de Investigación Científica de Yucatán, A.C., Unidad de Biotecnología, Mérida, Yucatán, México https://orcid.org/0000-0001-5087-2999
Lorenzo Felipe Sánchez Teyer Centro de Investigación Científica de Yucatán, A.C., Unidad de Biotecnología, Mérida, Yucatán, México https://orcid.org/0000-0002-1714-0240

DOI:

https://doi.org/10.22201/ceide.16076079e.2026.27.2.14

Palabras clave:

Agave, conservación, diversidad, polinización, tequila, mezcal, murciélagos, nectarívoros

Resumen

Detrás de cada botella de tequila o mezcal existe un equilibrio biológico que corre peligro. El agave no es sólo una materia prima; es una planta con un ciclo de vida épico que puede tardar décadas en culminar. Cuando se cosecha prematuramente para satisfacer la demanda, se impide el nacimiento del quiote, anulando la producción de semillas y dejando sin alimento a los murciélagos nectarívoros, sus polinizadores. Esta ruptura en la cadena natural reduce la diversidad genética y amenaza la supervivencia de los ecosistemas áridos. Entender la interdependencia entre la planta y sus visitantes nocturnos permite replantearnos nuestra forma de consumir. Al final del día, proteger el vuelo de los polinizadores es la única vía para garantizar que el mezcal siga siendo parte de nuestra cultura y nuestras celebraciones.

Citas

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